Sopa de langostinos y tofu

Ingredientes (2 personas)


1 docena de langostinos
200 gramos de tofú
2 tazas de caldo de pollo
100 gramos de champiñones
3 ramas de cebolla china
1 clara de huevo
aceite de ajonjolí
Sal y pimienta al gusto


Preparación:


Hacer hervir el caldo y agregar el tofú en cuadrados. Añadir los langostinos, dar un hervor, agregar la clara de huevo.
Antes de servir rociar con aceite de ajonjolí. Decorar con cebolla china.

Palmitos

Ingredientes (2 personas)


1 lata de palmitos
1 tomate
6 tallos de espárragos
1/2 taza de alverjita sancochada
2 choclos
6 aceitunas verdes
1 zanahoria
1 rabanito
1 cebolla cortada en pluma


Aliño de yogurt
1/4 de taza de yogurt
1 cucharadita de mostaza
1 cucharada de mayonesa
Sal y pimienta


Preparación:


Sancochar los choclos, los espárragos, la zanahoria y la alverjita, corte todas las verduras a su gusto, colocar todas las verduras en un plato y rociarlas con el aliño.


Aliño:
Mezclar todos los ingredientes y emulsionar.

Cazuela de carne

Ingredientes (2 personas)


300 gramos de carne
2 cucharadas de aceite
1 cebolla
2 dientes de ajo
5 tazas de agua
1/2 zanahoria
12 vainitas
1/2 taza de alberjtas
1 choclo
1/4 de zapallo
2 hojas de col
1/2 taza de arroz
1 cucharada de pasta de tomate
1 tomate
Culantro, orégano y perejil.


Preparación:


Preparar un aderezo con aceite, cebolla y ajos cortados en cuadraditos, incorporar la pasta de tomate, el tomate y cocinar. Agregar la carne y las verduras picadas, hervir hasta que cocinen las verduras y la carne. 


Servir y aromatizar con culantro, orégano y perejil picado.